酸菜鱼火锅怎么做好吃

1、鱼清算清洁沥干,把鱼头切下来,切除鱼翅,将鱼肉片下来。

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2、鱼肉上面的鱼刺片下来,将鱼头、鱼骨剁成块。

3、参加盐、料酒拌匀腌制入味,将鱼肉切成薄片。

4、放入碗中,参加盐和料酒拌匀腌制备用。

5、大蒜、生姜洗净切片,青蒜洗净切段备用。

6、小米椒洗净切碎,泡椒切碎备用,酸菜切段。

7、锅置火上,放入油烧热,放入花椒、小米椒、姜片、蒜片爆香。

8、放入泡椒、酸菜炒香。

9、参加清水(有清汤参加更好)大火烧开,参加腌制好的鱼骨,煮20分钟。

10、菠菜洗净,金针菇去根洗净,撕成小朵备用。

11、冬笋丝洗净备用,蘑菇洗净后撕成小片。

12、脆皮豆腐洗净切块备用。

13、将煮好的酸菜鱼里参加盐、胡椒、味精,倒入火锅内。

14、放入青蒜段、干辣椒、花椒,淋入100度左右的食用油,小火慢煮。

15、将腌制好的鱼肉片放入碗中即可。


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