教你一个餐厅经营中的妙招！不花一分成本，增加2倍收入-创新互联
餐饮行业中经典的营销案例有很多。有一个非常简单而广泛流传的故事是：同样开面馆的两家店，一家店的老板在卖面的时候问客户：“这碗面要不要加鸡蛋？”，而另一家问的是：“你要一个鸡蛋还是两个鸡蛋？”，结果就是，后面那家店促进了鸡蛋的销量飞涨。
这个技巧叫做增量销售，是利用消费者的潜意识里的“面子难题”，而促进了销售。
但我今天要讲的不是这个，而是另外一种营销技巧，也非常的简单，叫做：打包销售，或者也叫套餐组合。
我相信你在日常生活中，肯定也看到过这种销售方式。虽然简单，能够用好的人却不多。原因在于这两个字：给予。给予是一种深入到骨子里头的生意信念。缺乏这种信念，你所有的营销活动都将变成形似而神离，画虎不成反类犬。
营销必须真正从用户的角度出发，为用户提供真正的好处。这种好处在用户感受来讲，可能是一种便利，也可能是一种愉悦，或者是一种梦想。
举个例子。
有位朋友在南京开了一家餐厅，跟大多数人一样，他所做的营销也只限于打折优惠，最多有时碰上节日赠送之类的促销活动，刚开始生意一般。
后来，他利用“打包销售”的营销技巧增加了2倍收入，他是怎么做的呢？
很简单，修改菜单，不再是单项地列出菜名和菜价，而是增加了三页的套餐组合菜单。有个人套餐、两人套餐、家庭套餐，以及商务多人套餐。而且套餐的名字取得很有味道，比如个人套餐叫做：“独闯江湖套餐（营养型）”、“单枪匹马套餐（快餐型）”，商务多人套餐叫“八仙过海套餐（清淡型）”、“十全十美（女士型）”等等。而且会说明这些套餐组合的养生价值。
自从增加了这种套餐推荐之后，至少增加了2倍的收入。现在是一个匆忙的时代，很多人对于点菜觉得一个沉闷无比的时间浪费，只有极少数人乐于此道。
餐厅提供的套餐组合正好可以在这方面替客户节省了很多时间，而且在日常饮食方面趁机给予了客户很好的养生教育。这种营销并不需要你投入什么钱，而你带给客户的却是无法用金钱衡量的心理感激和体验。
另外，餐饮经营中还有很多方法和策略是可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。
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