食品分类有哪几类(食物有几大类你清楚吗?)
食物有哪些种类?(你知道食物的主要类别吗?)
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专家将食物分为五类。成都小程序开发公司类是谷物和土豆。第二类是动物性食物,包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。第三类是豆类坚果,包括大豆、其他豆干、花生、核桃、杏仁;第四类是蔬菜、水果和菌藻;第五类是纯能量食品,包括动植物油、淀粉、食用糖、酒精等。
现代营养学告诉我们,人体需要多种食物,各种食物都有不同的营养优势。食物没有好坏之分。关键在于配餐时选择的食物种类和数量是否合理。下面,我们分析一下日常生活中几种主要食物的具体营养价值。
1.谷类
在中国,谷物主要包括大米、面粉、玉米、小米、高粱等。谷物的主要成分是淀粉,含有70%~80%的抗水性化合物,具有很高的消化率。它含有6%~10%的蛋白质,但生物利用率低。还含有一定量的膳食纤维。维生素B1和烟酸含量丰富,但必须经过碱处理才能被人体利用。玉米和小米含有少量胡萝卜素。
2.豆子
日常生活中,主要接触大豆。大豆含有35%~40%的蛋白质,17%~20%的油脂,以及50%左右的必需脂肪酸亚油酸,这是其他任何油脂都无法比拟的。大豆含有约30%的碳水化合物,其中一半可供人体利用。大豆还含有钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2和烟酸。其他豆类如赤小豆、绿豆、黑豆与大豆相似,但蛋白质营养价值略低。
3.蔬菜和水果
蔬菜和水果是胡萝卜、维生素、维生素C以及钙、铁、钾和钠等元素的重要来源。维生素C较多的蔬菜主要是叶类蔬菜,如菜花、白菜等,而水果中含有营销网站建设公司多的是柑橘、山楂、鲜枣、猕猴桃等。深绿色和黄红色的蔬菜和水果含胡萝卜素较多,如苋菜、韭菜、胡萝卜、红薯、芒果、杏等。一些野生蔬菜和水果含有丰富的维生素和无机盐,是极具开发利用价值的食物资源。
4.畜禽肉类食品
畜禽肉能为人体提供优质蛋白质和一些脂肪,也是维生素A和维生素B2的重要来源。无机盐含量不多,但容易被吸收利用。
5.鱼类等水生食物
与畜禽肉相比,含有同样的蛋白质,而70%~80%的脂肪是多不饱和脂肪酸,其胆固醇含量也较低,远远优于畜肉。此外,无机盐和铁、钙等微量元素比畜肉高几至十倍,富含碘和更多的维生素B2和烟酸。
6.鸡蛋。
鲜鸡蛋含蛋白质约13%~15%,营养价值成都定制网站高,是营养学实验研究的理想蛋白质。它含有更多的维生素A、维生素D和维生素B2。
7.乳制食品
目前,中国人食用的奶类食品主要是牛奶,其中含有较多的蛋白质和钙,也是维生素A和维生素B2的良好来源。但含铁较少,容易导致缺铁性贫血。
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