荞麦和玉米面窝头怎样做法

1、食材:荞麦仁150克、面粉200克、玉米粉200克、白糖30克、酵母粉5克、红枣20颗、奶粉一小包。

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2、荞麦仁和红枣提前泡一小时。

3、把面粉、玉米粉、奶粉、白糖、酵母粉混杂,用筷子搅匀。

4、把荞麦仁放料理机里,参加抹过荞麦2厘米的冷水,打成泥。

5、把荞麦浆倒入面粉混杂物里,用筷子搅成絮状。

6、再揉成光滑的面团。(如果太干,可以恰当的参加少量温水)盖上湿纱布,放温暖处发酵2小时。

7、发酵至两倍大,用拇指按压不回缩,揪一小团,搓成圆。

8、用拇指按压使中间凹进去,窝窝朝下放入盘子,把红枣去核对半切开,再把红枣放窝窝头中间。

9、全体做好了,盖上湿布醒20分钟,上蒸锅大火蒸15分钟,焖5分钟即可。


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