平菇上面的白霜是什么(平菇怎么洗干净)
平菇是一种蘑菇,也是最常见的一种食用菌。做汤或者炒菜都很不错。我们买的新鲜平菇要尽快食用,不然时间长了会老化,表面会有一层白色的孢子粉。平菇不烂的话,洗掉这层孢子粉是可以吃的,但是最好现在就买回来吃。
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这是平菇衰老的表现。平菇长期存放后可能会覆盖一圈白色放射状霜。这是因为平菇长期产生的孢子体是其成熟后喷出的孢子粉。孢子在室内温暖的时候,在空空气干燥的时候,会变得雾蒙蒙的,到处散落。因此,平菇最好购买后立即食用。
平菇上面有一层白霜可以吃吗?
这层白霜是平菇经过很长时间产生的孢子粉。如果不严重,不腐烂,一般吃之前用开水烫一下就可以吃了。当然,最好不要吃。不要吃,尤其是时间久了会长白毛,颜色变深,或者有臭味。
有些人接触平菇孢子粉后容易出现皮肤瘙痒、口干、喉咙痒等轻微症状。对普通人无害,但在某些人群中会引起过敏反应,如过敏性哮喘患者。所以,如果家里买的平菇有类似症状,请尽量避免接触。
如何清洗平菇
1.将平菇逐个打碎,放入一盆清水中。用手将漂浮的平菇压在水面下,浸泡10秒左右。注意不要把平菇撕成条状浸泡,这样会损失更多的营养成分和鲜味物质。
2.用手在盆内顺时针搅拌几下,让平菇顺着水流方向旋转。平菇停止旋转后,逆时针搅拌几次,使平菇随水流逆时针旋转。
3.平菇停止旋转后,静置一段时间,让残渣完全沉入盆底,然后轻轻将浮在水面的平菇捞出,再次冲洗干净。
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