徐州作为江苏的北大门,在饮食方面也是很有特色的。那么你知道徐州的哪些小吃比较好吃吗?下面就让我们来一起了解一下吧!

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1、地锅鸡

地锅鸡的起源可以追溯到汉高祖时期(公元前200-公元195年),相传刘邦与项羽争夺天下时曾路过丰县、沛县一带地方,当时兵荒马乱,又值寒冬腊月天气,随军厨师为了能让皇帝吃到可口的饭菜,于是就把当地的土鸡肉放在一口大铁锅里烹制了给皇上享用。后来这道菜经过历代厨师的改进和精心制作后流传了下来。

2、烙馍卷辣子

烙饽巻辣椒是江苏省徐州市的传统名点之一。它是用白面擀成薄饼,抹上酱汁或甜面糊,再卷入葱丝、黄瓜条等蔬菜制成的食品。其特点是色泽黄亮,味道鲜美爽口,营养丰富,易于消化,老少皆宜,具有浓郁的淮海风味。

3、羊汤泡饭

羊汤泡饭是一种以羊肉为主要食材制作的菜品,属于家常菜粥类菜肴,口味咸鲜味型,做法简单易上手。

4、彭城鱼丸

彭城鱼肉圆起源于清代道光年间,至今已有100多年的历史;因其外形似"龙眼",故又称之为:"云龙戏珠"。此品用猪肉剔刺剁泥加调料制成肉馅包入水发净瘦嫩豆腐皮内捏拢成形下沸水中煮熟捞出晾凉即成生胚待用,食用时用开水烫过即可捞起装碗供食;成品洁白晶细,柔韧绵软,汤汁清澄如镜,入口即化,滋味醇美香浓而久留齿颊之间;配以姜末醋碟食之更增美味。

5、八股油条

八股油条是以面粉为主料炸制的传统特色面食。据传由清朝咸丰三年(1853 年)始创于山东济宁微山县韩庄镇张楼村。因创始人为陈姓兄弟8人而得名。该产品选用优质小麦精粉为原料经筛洗浸泡揉搓拉抻摔打切坯蒸熟油酥油炸等多道工序精制而成。外观呈扁圆形中空结构形似竹叶,口感松脆香甜耐嚼有弹性。

6、 ? 它是一道汉族传统的节日食物。流行于全国许多地区及东南亚各国。每年农历正月初一早晨家家户户都会做这种食物并一起吃饺子,寓意为新年财源广进的意思。

7、蜜三刀

三刀是指三种不同形状的三色冷拼盘。其中二片相连的是菠萝块儿,中间夹一片水果脯,最外面的一层是三棱形的饼干屑儿。吃起来酸甜适口,外硬里滑,别有一番风味。

8、桂花酒酿丸子

酒酿丸子是由糯米做成的一种甜点,主要材料糯米粉300克,鸡蛋2个,糖适量。将鸡蛋打入盆内搅匀备用;把洗净沥干水的糯米放入锅内炒至淡黄色取出放凉水降温;待温降下来后将冷却后的蛋液倒入搅拌均匀,用手将其抓散使其成为光滑的面团状;揪一小撮面团约15克的重量在手心中按平,再用拇指在其表面均匀的按压出窝,深约为1厘米为宜;锅中加入适量的食用油烧热,然后改中小火先煎一面定型后再翻过来稍煎一下另一面使之成型后用漏勺盛出来控油切成小段备用;取一个干净的小容器刷一层底油然后将桂花香菇丁撒在上面摆好造型,接着再将之前做好造型的糯米丸子摆放上去就可以了。

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